Titolo:

Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

Fonte:

Zubia. Monografías

Autori:

Fernández Zurbano, Purifiacación | Sáenz Navajas, María Pilar | Gonzalo Diago, Ana | Avizcuri Inac, José Miguel | González Hernández, Marivel | Ferreira González, Vicente | Dizy Soto, Marta | Univ. Borgoña, Cent. Sciences du Goût e de l'Alimentation, Dijon, Francia | Univ. La Rioja-CSIC-Gobierno de la Rioja, Inst. Ciencias de la Vid y del Vino, Serv. Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario, Logroño, España